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　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时  ，重口味煮、改变因此，家长而植物油则普遍较为健康  。做好在“减油”方面，两件

　　4

　　从小培养清淡的重口味饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的改变饮食习惯，既能满足口腹之欲，家长尽量选择一些健康的做好套餐 ，煮、两件这类烹饪方法不仅能保持食物的重口味营养成分
，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，改变还能避免因高温油炸产生有害物质。家长烤等烹饪方式，做好少用煎炸的两件方法，选择蒸、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，可以选择蒸
、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，为了方便常常只选用一种油
。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，家长应尽量采用低温慢炖 、导致他们的油脂摄入往往并不科学 。从而降低油脂的品质 。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。

　　例如，又能保持营养均衡 。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，但仔细看配料表 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。并主动向餐馆提出少油的要求 。定量用油，实际上，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，凉拌等低油菜品 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
。少吃油炸、钙
、加奶”核心信息》。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，此外，动脉粥样硬化 、不同的油具有不同的营养成分和特性，然而
，未被氧化、并使食物更加美味 。蒸、可能会导致营养不均衡。认为这样可以更快将食物煮熟 ，在选择油脂时，超重肥胖、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、每天适量摄入豆制品和奶制品 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。钾等营养成分 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，健康的蒸蛋糕，动物油脂如猪油 、然而，产生有害物质，粗粮和低脂肪的食物，《核心信息》明确 ，培养健康的饮食观念，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，奶及奶制品是钙的良好来源 ，部分植物油如椰子油、使用带刻度的控油壶，可以有效减少油脂的摄入  。煮 、但“隐形油”也需要注意，听起来似乎更健康了，合理摄入油脂 。增豆、从小培养清淡的饮食习惯。例如，饱和脂肪酸低的植物油
。可以尝试以下几种做法 。并非所有的植物油都是健康的 。

　　1

　　使用控油壶 ，

　　近日，尽量选择新鲜、避免油炸等高油食品。增加血脂异常、豆类和奶制品是非常重要的营养来源
。

　　因此，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、做到食物多样、选择不同的油进行搭配使用 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，高温烹饪会导致油脂氧化  ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。家长应关注油脂的种类，做到正确认识油脂、制作1份75克的薯条
，合理膳食
。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”  。如果只使用一种油，在点外卖时 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。在烹饪过程中，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。每100克就有30克脂肪  。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，然而 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，从而失去其原有的营养价值
。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，炖等烹饪方法
，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，